Ingrediënten

  2 eetlepels olie
  1 eetlepel rijstazijn
  3 lente-uitjes, gesneden
  200 gram varkensgehakt
  120 gram gescheurde savooikoolbladeren
  chilisaus
  ketjap
  1 theelepel sojasaus
  1 theelepel sesamolie
  150 gram bloem, plus wat extra

Bereidingswijze

Extra nodig: vershoudfolie
Voor 24 stuks

Doe de bloem in een kom en mix er geleidelijk ongeveer 90 ml koud water door, tot je een stevig deeg hebt. Rol er een worst van, wikkel in vershoudfolie, en leg 20 tot 30 minuten in de koelkast.

Bestuif een werkvlak met wat bloem. Snij het deeg in 24 plakjes, rol die uit tot cirkels met een doorsnee van ongeveer 10 cm. Meng de kool, het gehakt, de lente-uitjes, rijstwijnazijn, sojasaus en sesamolie door elkaar en schep 1 flinke theelepel van het mengsel op elke cirkel. Bestrijk de deegranden met water, vouw ze naar elkaar toe en druk vast.

Bak de dumplings 1-2 minuten in 1 eetlepel olie. Voeg 200 ml water toe, doe een deksel op de pan, zet het vuur laag en stoom nog 4-5 minuten.

Houd warm, terwijl je de rest van de dumplings op dezelfde manier bereidt.

Serveer met ketjap en chilisaus