Ingrediënten

  1 grote, rijpe, zoete mango
  verse munt, voor de garnering
  200 ml slagroom
  200 ml Griekse yoghurt
  zaadjes van 4-6 kardemompeulen (toko), fijngestampt

Bereidingswijze

Extra nodig: keukenmachine
Voor vier personen.

Schil de mango, snij hem om de pit in plakken en die in grove stukken. Verwijder ook het vruchtvlees direct rond de pit. Pureer de stukken mango in een keukenmachine tot een gladde, dikke puree.

Klop de slagroom stijf en spatel hem voorzichtig door de yoghurt. Roer de fijngestampte kardomom door het yoghurt-roommengsel.\’

Maak laagjes yoghurtroom en mangopuree in 4 glazen en roer ze voorzichtig even door zodat de fool goud met witte strepen krijgt.

Garneer met een paar blaadjes verse munt en serveer meteen.