Ingrediënten
125 gram gesmolten roomboter
2 eetlepels witte wijnazijn
2 eidooiers
1 ongesneden witbrood
4 eieren
Bereidingswijze
Voor 4 personen. Meng voor de hollandaisesaus de dooiers met de wijnazijn en 2 eetlepels water. Verwarm het mengsel au bain marie in een sauspan. Roer voortdurend met een garde totdat het bindt. Voeg dan beetje bij beetje de gesmolten roomboter toe terwijl je blijft roeren. Dek af en zet opzij maar zorg dat de saus niet te veel afkoelt. Pocheer de eieren in 3 tot 4 minuten. Snij 4 dikke plakken van het brood en steek er ronde vormen uit. Rooster de broodcirkels en verdeel ze over 4 boren. Leg op elke cirkel een gepocheerd ei. Bestrooi met wat peper en zout en giet er wat hollandaisesaus over.
Recente reacties