Ingrediënten
12 eieren
2 eetlepels olie
2 bosjes lente-ui
4 eetlepels currypasta
zout en peper
400 gram spinazie
4 naanbroden
Bereidingswijze
Voor 4 personen.
Maak de lente-ui schoon en snij hem in ringetjes. Was de spinazie. Verhit de olie in een pan en fruit er de ui in. Voeg de spinazie toe en laat even slinken. Roer er de currypasta doorheen. Bak de naanbroden volgens de aanwijzing op de verpakking.
Doe een schep van het currymengsel in een pan met antiaanbaklaag en breek er drie eieren boven. Bak ze gaar en breng op smaak met zout en peper. Doe hetzelfde met de rest van de eieren.
Serveer met het naanbrood.
Recente reacties