Ingrediënten
100 gram gedroogde vijgen
kaneel
zout en peper
4 bosuitjes
250 gram champignons
2 eetlepels olijfolie
2 kipfilets (ca 350 gram)
250 gram couscous
50 gram amandelen
Bereidingswijze
Voor 4 personen. Snij de kipfilet in repen. Verhit de olie in een grote pan en bak de kip hier op hoog vuur 2 tot 3 minuten aan. Maak de champignons schoon en halveer de grote exemplaren. Was de bosui en snij ze in grove stukken. Voeg de champignons en bosui toe aan de kip en bak alle 1 minuut door. Breng op smaak met zout en peper. Hak de vijgen en amandelen grof. Voeg ze met de couscous toe aan de kip. Giet er 250 ml water bij, breng aan de kook en laat ongeveer 5 minuten koken. Breng op smaak met zout, peper en een beetje kaneel.
Recente reacties