Ingrediënten
2 middelgrote courgettes
bosje basilicum, blaadjes afgehaald
100 gram zachte geitenkaas, op kamertemperatuur
1 eetlepel wittewijnazijn
4 eetlepels notenolie
peper en zout
16 dadels, ontpit
Bereidingswijze
Voor 4 personen. Schaaf de courgettes in dunne plakjes of linten. Meng de olie, azijn en zachte geitenkaas goed door elkaar, zodat de geitenkaas helemaal is opgenomen en de saus glad. Breng op smaak met zout en peper. Meng de courgettes met de geitenkaascreme en helft van de basilicumblaadjes. Verdeel over 4 borden. Snij de dadels over de lengte in dunne reepjes en strooi ze over de courgettes. Bestrooi met de rest van de basilicumblaadjes.
Recente reacties