Ingrediënten
2 kg verse witte asperges
200 gram boter
2 eetlepels geraspte sinaasappelschil
1 bosje dille, fijngeknipt
zout, versgemalen peper
400 gram gerookte zalm
Bereidingswijze
Voor 4 personen.
Kook de asperges 9-10 minuten. Draai het vuur uit en laat de asperges nog 10-15 minuten in het hete water staan tot ze mals maar niet papperig zijn.
Verwarm intussen de boter zachtjes in een pannetje (niet laten koken). Roer de geraspte sinaasappelschil en dille erdoor. Breng de botersaus goed op smaak met zout en peper.
Bekleed borden met plakken gerookte zalm. Giet de asperges af en verdeel ze over de borden. Schenk de warme sinaasappel-dillesaus erover en geef er nieuwe aardappeltjes of verse pasta bij.
Recente reacties